Dal mare alle vostre tavole
4 sono i giorni per produrre artigianalmente un prodotto di qualità. Ogni fase viene curata prestando particolare attenzione alla cura dei dettagli, dalla pulitura del pesce al confezionamento.
Altamarea si occupa di tutto il processo produttivo degli affumicati di pesce proposti sul mercato. Tale processo inizia con il taglio, la pulitura e il lavaggio del pescato e prosegue con un serie di operazioni che comprendono la salatura a secco nelle celle di salagione, l'affumicatura con pregiato legno di faggio ed infine il confezionamento.
Pulitura taglio e lavaggio del pesce
Salatura, impiccagione e affumicatura del pesce
Confezionamento dei prodotti
