Cous cous di pesce alla trapanese

Semolino reidratato 49% (acqua, semola di grano duro); pesce spada 8% (Xiphias gladius); totano atlantico 8% (Illex argentinus); tonno a pinne gialle 8% (Thunnus albacares); cozze 8% (Mytilus galloprovincialis allevate in Italia); polpa di pomodoro 4%; gambero rosa 4% (Parapenaeus longirostris); olio extra vergine d'oliva 4%; prezzemolo; mandorle tostate 1,6%; sale; basilico; aglio; pepe nero; cannella; alloro; peperoncino.