Parmigiana di pesce spada

Pesce spada 43% (Xiphias gladius); polpa di pomodoro 19%; melanzane fritte 10% (melanzane, olio di semi di girasole); Grana Padano 5% (latte, sale, caglio, lisozima); olio extra vergine d'oliva 5%; vino bianco; cipolla; zucchero di canna; sale; erbe e spezie in proporzioni variabili.