Tortelli di pasta fresca con vellutata di melanzane al basilico e polpettine della nonna

Tortelli di pasta fresca alla carne di manzo 33%: sfoglia: semola di grano duro, uova, acqua); ripieno: carne di bovino brasata (34%), ortaggi (carote, spinaci, bieta, sedano, cipolla, aglio), polpa di pomodoro, pangrattato, brodo vegetale, spezie, sale, olio di semi di girasole.

Condimento/salsa 67%: polpa di pomodoro 15%; carne di manzo tritata 10%; melanzane fritte 10% (melanzane, olio di semi di girasole); Grana Padano 5% (latte, sale, caglio, lisozima); olio extra vergine di oliva 5%; pane grattugiato 5% (farina di grano tenero tipo “0”, sale, lievito di birra); zucchero di canna 5%; latte UHT 2%; uova pastorizzate 2%; cipolla 2%; prezzemolo 2%; sale; basilico; aglio; spezie.